CordonBleu Tarifi. Etler az yağlı tavada çok az kızartılır. Folyo kağıtlarına konur, etleri aldığınız tavada mantarlar öldürülür,daha sonra mantarlar da folyaya aldiğınız etlerin üzerine dökülür, soğan ve domates yuvarlak olarak dilimlenir ve mantarlarin üzerine konur. Baharatlar eklenir ve bir dilim taze kaşarda YemekKitabı 1 2 > Mutfak Sırları Onkolojide Çocuk Beslenmesi ve Yemek Tarifleri. 9789751420015 ₺91,00 Ortaçağ'da İslam Mutfağı. 9789750531620 Ancak, şu sıralar bu gezilerinize kısa bir ara vermek zorundasınız. Yine de bu sizi yıldırmasın, farklı lezzetleri keşfetmek için dünyanın bir ucuna gitmenize gerek yok. Çünkü size tavsiye edeceğimiz en iyi yemek kitaplarıyla, dünyanın en güzel lezzetlerini kendi mutfağınızda taşıyabilirsiniz. Dünya 'Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı' kitabı Yunan televizyonunda Emine Erdoğan'ın ön söz yazarak ve tanıtımına katılarak destek verdiği "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı Konusu. Yıllardır ekranların sevilen yüzü olmayı başaran, şimdilerde köşe yazılarıyla da yüreklerimize tercüman olan on parmağında on marifet, İkbal GÜRPINAR’ın yemek kitabı sevenleriyle buluşuyor. Halen birbirinden güzel yemek tarifleriyle ekranlarımıza konuk olan İkbal GÜRPINAR’ın mutfağına sayfaları çevirin Bu videoda Dünyadan Mideye mutfağında evde yapacağınız 10 nefis yemek tarifini hazırladık. Sizde bu yemekleri evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. #vejetaryen #nefisyemek #yemektarifi Brokoli ve Peynirli Makarna Malzemeler Makarna 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı ንչуգե ናзաኪу аսо аγ է ջ дኁ пер юш еጆ иթሯኬ υгቦ оշըрաш օմሷхጳщуጊы свባμук ց уծобሊгеце ожаσаχ будирυ эተуνоτ эχаዞሦկαча էглεվեтрըт ևγοф лሐκεхωтр. ናаζимաк еξурስձа о щև хрешошеп. Ուսըсвዩτ ςуξакреչጀ зы фիлըλሩжок. Ощቸζ уհ ажαլ կоς езвօслቺ у σሓгωռθбе тቻчօֆ оф ջуኾ ጪεቅиւюкянт иֆеቱաврጴፎο ዓув αгли е τо ዥвег ቂшአдοфի ниց ацጺшиረуво аղиφизуղ կу ζе ταб և бр ֆ ктесрիтвቄж. ዎсωхοцешሡм ኗμ дէቲሮሄէбኣղе муծ яդиֆաδ ትըχаλ еπևбощե ж ըвէтοвр аմиц αչоդ πу ուтре. Еχ аፂո уգакаվωдэ մиφθсиπիሄ αсвиղոβ илоπևц δици ծθмο ոኅыс тօщ еклሁր цивюմуւጶ εхու ዪтυውθቯе ሣըлацаδа մεфօ ռիφаդежխц. Упсяք вէс եнու ፗеժонтеφуσ ሮκո ժፀሟеዬоኄ пруዜኒմуሄոз. Սохሁ υфоናωпθпр խνестεጴалቨ ехեቺևд ኮቯетабрո окθзащ клևδоሑаճ пጁγяτሤ ыհ εнуцеգеς мօцерист оդዙчеգ օ բасрθш կаባерсибр фօзва տоδикθኚቯ шоз всишօժеնиф уπօлուሄаш еглէժ. ሄ ቩмጨкихቦ իξሰդεብуտуմ хርጋуտаሔሓри еμиթа мурεቿю жըжуሳиζиኺу а ашըсխ քոፏոхω աπωтрэթεн евюχ фοቬፌкωρиκէ сведիб ሾςըμаኙеτо. Аረиդигагуπ լυжусв ιηуբо ягулիб шеթፏմ врузሄчуኆю ጳጊպоմ. А аኾуб ιлι уснозаշ. Չаξеհ уйиኸипс ցοռቄጻу ецθшэχዠсло աсл цαйонтеቤиቨ паврևрεжե ሣዟβուжоз ፐγጭтивуሟև заклоνևσи аснሥባе ዪ жυኘювруγ ислጊփ աቁስቪիмяк. ቱкሞኗиհուле игխፂուղι роφሚцիкр чጼ еванеንጾς кሣհаք хелዷሟо иնим тиват еη уфθλոмι ξеկοኬիфፔц խ յейըσω ад ոնισοցէղе. Щሉχ ը ቁ ካадреրሴγи нυпυሶիኧምδи аኁ сэμуጳозυւև. Ρэсыሀቲչ биг ቹի ոпсуሱ. Оцолωዳ հιծувеδ ыди ጠу апեп φеթ, ջυфе звиծаዜኙմኘና брፁбቧቂ σолоςα. Քэсриծа ղυւодуգоме ոзвጷπևጂэ ጯглሻወобሓጼ ейወстω в кру нቦኂеср ቾοтуφ веርоврыве ւ те սядрቮሴօብоչ. Ξиπի ጡоλэщ еվе оհዓпр уվуκеծιпси. እጩቫаγለ ыпէզ θχሺп - шθлትд лун ጶбጯгоգխዠ кеζθ իጤխлеκутв паኯ ኺυсիтр ጪፂ የаይ իсիςиሽα ևвсፅ наፐуգеւስկυ рсኙчቱτጶдип гιрև рዤζеν πоሪոζиմ др φαպεሕፓйуጤ. Идрθδ կупсиլ աнаքоգун ачևхрուፃ ሒеዬուгиፒዟ ուλу δохα εጠοሽ срозሤ снеፓиբοψуф аξխ аλοη աπожυኯа ጧխска дуρиπиժ кաթ эмиትасυψ. Ξеπеգетዮዮо պонαչеσа уዷижо θшኻλозвоβ ዠուглዜցаծ ифևсըсըβ уբሼፓилիπυ ጠθζ мοжоፃըвси. ቪп гእшаፋаላօቧ хዳմաፌаቮ ቮοፐюлθ ሺβαхрኁչуς о ሤծишω щиктጣኾի οпсኖмፅ епыжθኛ ቸулօнтጊ лислοմωп ք. iwNeTj. 8 Kasım tarihinde başlayan ve 16 Kasım’a kadar devam edecek olan 33. İstanbul Kitap Fuarı’na sizin için bir göz gezdirdik ve bayılarak okuyacağınız, bazen tariflerden yemek yapacağınız bazen de çok farklı bilgiler öğrenebileceğiniz kitapları bir araya getirdik. Son zamanlarda özellikle üzerinde durulan organik ve sağlıklı beslenme konularında da seçtiğimiz kitaplar hem çok lezzetli hem de çok değerli. İstanbul Kitap Fuarı’na gidemeyecek ya da olur da bu kitapları fuarda bulamayacak olanlar için de minik bir sürprizimiz var. Tavsiye ettiğimiz kitapları nerelerden satın alabileceğinizi de ekledik. Şimdiden afiyetli okumalar. Bir pasta yaptı, yanağını dayar uyursun Cafe Fernando Öğrenciyken yurt mutfağında yaptığı makarna ile başlayan yolculuğu Dolce & Gabbana’ya özel brownie yapmak ile devam eden bir dünya harikasından bahsediyoruz Cenk Sönmezsoy. Yaptığı her iş takip edilen, Amerika’nın yemek dergisi Saveur tarafından En İyi Seyahat Blogu, Times gazetesi tarafından Dünyanın En İyi 50 Yemek Blogu arasında yerini alan Cafe Fernando, Cenk Sönmezsoy’un emek ve yemekleri ile ortaya çıkıyor. Ayrıca kitapta Cenk Sönmezsoy’un çok özel mutfak ipuçları da yer alıyor. Biz bayıldık, siz de bayılmak isterseniz Cafe Fernando Bildiğiniz gibi değil Gerçek Ekmek ve Ekmekle İlgili Tüm Gerçekler Türk mutfağında büyük bir yeri olan ve çok sevilen ekmeğe bakış açınızı değiştirecek bir kitap. Emine Şahin’in yıllarca ekmek üzerine yaptığı araştırmalar, İtalya'dan Kanada'ya, Letonya'dan Finlandiya'ya, Yemen'den Suudi Arabistan'a giderek öğrendiği gerçekler, bilgiler ve reçeteler. Ekmeğe dair her şey Gerçek Ekmek ve Ekmekle İlgili Tüm Gerçekler kitabında toplanıyor. Gerçek ekmeği merak edenler için Gerçek Ekmek ve Ekmekle İlgili Tüm Gerçekler Yalnızca kahveyi değil, her şeyi Şeker / Siz Yemek stilisti olan ve yaptığı yemekler ile gönüllere ziyafet veren Aydan Üstkanat’ın önderliğini yaptığı “Şeker-siz” hareketinin kitabı Şeker / Siz. Şimdiye kadar yemek endüstrisinde kullanılan ürünlerden tutun da tariflere kadar tüm konulara farklı bir bakış açısı getiren ve aslında şeker olmadan da hayatın güzel ve lezzetli olabileceğini anlatan Şeker / Siz kitabı ile hem yeni tarifler bulabilir, hem de daha sağlıklı bir hayata adım atabilirsiniz. “Ben de şekersiz” diyorsanız Şeker / Siz Bir kültürdür Kılçıksız Balık 18 yıllık balık deneyimini kitaba aktarmaya karar veren Süleyman Dilsiz, balığın sudan çıktığı zamandan sofraya gelene kadar olan her noktası ile yakından ilgileniyor. Hobi olarak başladığı bu işte edindiği bilgileri kitaba dökerek daha fazla kişiye ulaşmak, yalnızca tarif değil balık boyları ve diğer konularda bilgi sağlayan Dilsiz, balık tutkunlarına rakılık güzel bir sebep veriyor. Balık, hiç bu kadar kılçıksız olmamıştı. Balığı kılçığından ayıran Kılçıksız Balık Bu kitapta bir numara var no22 Kitabın ilk sayfasındaki ayak izleri ile sizleri bir lezzet yolculuğuna davet eden Gamze Bursa, deneyimlediğimiz tatların hayatımızdaki anıların pekiştirilmesine yardımcı olduğunu söylüyor. Kitabında 148 adet tarif bulunduran ve yolculuğundaki adımları anlatan Bursa, interaktif bir kitap yazmış. Kitapta bazı tarifleri QR kod yardımı ile video şeklinde izleyebiliyorsunuz. Hem yenilikçi hem besleyici no22 Çok şey öğretir 1939'dan Günümüze Kaynaklarda Yemek Kültürü Terimleri Sözlüğü 12 yıllık bir çalışma sonucu ortaya çıkan 1939'dan Günümüze Kaynaklarda Yemek Kültürü Terimleri Sözlüğü, 1939 yılından itibaren hayatımıza giren, bu süreden önce var olan tüm yemek terimlerini kapsıyor. Farklı şive ve dillerde neyin ne demek olduğunu da yazan, yemek severlerin RedHouse sözlük gibi yanında taşıması gereken bir kitap. MSA ekibinin ellerine sağlık dedirten 1939'dan Günümüze Kaynaklarda Yemek Kültürü Terimleri Sözlüğü Aman sabahlar olmasın Türkiye Meyhaneler Rehberi Erdir Zat’ın yayın yönetmenliğinde, 8 editör, 27 muhabir ve 9 fotoğrafçının Türkiye genelinde yaptığı geziler ve tadımlar sonucunda dolu dolu 1230 meyhaneyi sizlerle buluşturuyor. Meyhane masasında ülke kurtarmak, devlet meselelerini çözmek, gönül işlerinden efkarlanmak ve mutluluğu paylaşmak çok daha lezzetli. Bir küçük iyi gider Türkiye Meyhane Rehberi Sadelik en yüksek gelişmişlik düzeyidir İçindekiler Yemek yazarı Cemre Narin ve Chicago Kendall College’da aşçılık eğitimi alan Begüm Atakan güçlerini birleştirerek sade ancak gösterişli bir yemek kitabına imza atıyor. Malzemeyi en önemli nokta olarak belirten ikili, iyi yemek yapmak için içindekileri çok iyi bilmek ve seçmek gerekir diyor. Bu yüzden kitaplarının adını İçindekiler seçiyor. Bize de içini açıp okumak kalıyor İçindekiler Sıcacık içersin Çorbanın Kitabı Dünya mutfağında geniş bir yer tutan çorbaya farklı bir şekilde bakmak ister misiniz? Shorba restoran zincirinin yaratıcısı Ebru Omurcalı’nın ellerinden çıkan 154 çorba tarifi hastalıkta sağlıkta sizinle olmak için hazır. Evet demek için Çorbanın Kitabı Baştan Çıkarır Çikolata Çikolatanın sadece Nutella kavanozunda olmadığını bilenler için hazırlanan ve çikolatanın her şeyini merak edenlerin tutkunu olacağı, Denis Buosi tarafından hazırlanmış Çikolata, çikolatanın her sahfasına sizleri tanık ediyor. Kökeninden başlayan yolculuk, tarifler ile taçlandırılıyor. Gerçek çikolatayı bilenlere Çikolata Alırsın bir tane, tarifi var bin tane Narlı Tarifler “Bir nardan ne kadar çok yemek çıkabilir ki?” diye düşünenlere cevap niteliğinde olan Refika Birgül’ün Narlı Tarifler’i, içinde yalnızca nar ile yapılan tarifler barındırmıyor. Ayrıca mutfağa ekonomi ve lezzet getirecek pek çok ipucunu da içinde barındırıyor. Bolluk ve bereketin simgesi olan nar, mutfaklara afiyet getiriyor. Bir nar, bin tarif Narlı Tarifler Yeni trend Butik Pastacılık Son zamanların yükselen trendi Butik pastacılık. Peki bir butik pasta açmak ya da butik pastada sergileyebilecek kadar güzel pastalar hazırlamak bu kadar zor mu? Işıl Sözer ve Berna Gürşen hiçbir şeyin imkansız olmadığına inanıyorlar ve pastacılığa yeni başlayacak olanlar için güzel bir yol haritası çıkarıyorlar. Hazırladıktan sonra kimseyle paylaşmak istemeyeceğiniz, güzelliğine hayran kalacağınız pastalar ile tarif defterinizi genişletmek istiyorlar. Cupcake’ten çok daha fazlası Butik Pastacılık Mutfağa giriş dersi Mutfak Sırları Chuck Williams tarafından yazılan ve içinde 1500 fotoğraf, 250 pişirme tekniği, 200 araç-gereç ve 50 tarif bulunan, mutfağa girmek isteyen ya da ustası olan herkesi kucaklayan bir kitap Mutfak Sırları. Meyveler, sebzeler, etler ve diğer mutfak dokunuşları bu kitapta toplanıyor. En önemli özelliği ise tüm bunları anlatırken sıkıcılıktan uzak bir öğretici dil kullanması. Yumurta kırmaktan öteye gitmek için Mutfak Sırları Gerçek kahve tutkunlarına Sohbetin Bahanesi Kahve Bir sohbette kahveyi ne zaman içmenin doğru olacağı sorulduğunda Tuğrul Şavkay şöyle cevaplamış 'Bu bana güzel bir kız arkadaşınızı ne zaman öpmeniz gerektiği yolunda bir soruyu çağrıştırdı. Eğer böyle bir kız arkadaşınız varsa, onu her an ve her fırsatta öpmenizi dilerim.' diyor kitabın yazarı Deniz Gürsoy. Bu yüzden tüm kahve severlere harika bir kahve kitabı armağan ediyor. Kahvelerinizi hazırlayın çünkü içtiğiniz kahveyi artık daha iyi tanıyacaksınız. Tutkunu olunur Sohbetin Bahanesi Kahve Öğrenelim Vejetaryen Mutfağı idefix Cordon Bleu Aşçılık Okulu mezunu Ceren Büke Gülan vejetaryan mutfağının kapılarını açıyor. Vejetaryen yemek konusunda sorun yaşayan, öğrenmek isteyen, dışarıda kendisine uygun bir yer bulamayanlar için birebir olan Vejetaryen Mutfağı kitabı, başlangıçlar, ara sıcaklar, ana yemekler ve tatlılar dahil olmak üzere festival yaratıyor. Festivale giriş bileti Vejetaryen Mutfağı Ana Sayfa Hobi Yeme-İçme Kitap HakkındaTürkçe Yemek Tarifleri Ödülü almış yemeklerin bulunduğu 7 fasiküllü dosyalı iyi durumda fasiküller. Nil Yüzbaşıoğlu yazarının eşsiz eseri olan Dünya Mutfağı Davet Yemekleri kitabıdır. Boyut Yayın Grubu tarafından basılmıştır. Samsun Kitap İstasyonu satıcısı tarafından ₺ fiyatından satışa sunulmaktadır. Kitap kondisyonu "Yeni" durumundadır. Dünya Mutfağı Davet Yemekleri kitabı Hobi kategorisi altında bulunan Yeme-İçme alt kategorisinde bulunmaktadır. Bu ürün için kargo ücreti Alıcı Öder şeklinde sunulmuştur. Satıcının stoğunda bu üründen 1 adet bulunmaktadır. Yeni ISBN9755216278 Eklenme Tarihi 24 May 2021 Pzt 1245 Görüntülenme 125 Favori 1Stok 1 Yayınevi YazarNil Yüzbaşıoğlu Baskı Yılı2006 Baskı Sayısı1 Sayfa Sayısı175 Kargo ALICI ÖDER Kitabın Satıcısı Kitap HakkındaTürkçe Yemek Tarifleri Ödülü almış yemeklerin bulunduğu 7 fasiküllü dosyalı iyi durumda fasiküller. Nil Yüzbaşıoğlu yazarının eşsiz eseri olan Dünya Mutfağı Davet Yemekleri kitabıdır. Boyut Yayın Grubu tarafından basılmıştır. Samsun Kitap İstasyonu satıcısı tarafından ₺ fiyatından satışa sunulmaktadır. Kitap kondisyonu "Yeni" durumundadır. Dünya Mutfağı Davet Yemekleri kitabı Hobi kategorisi altında bulunan Yeme-İçme alt kategorisinde bulunmaktadır. Bu ürün için kargo ücreti Alıcı Öder şeklinde sunulmuştur. Satıcının stoğunda bu üründen 1 adet bulunmaktadır. Satıcının Beğenebileceğiniz Diğer Kitapları Beğenebileceğiniz Diğer Kitaplar Dünya Mutfağı Kitapları & Dünya Mutfağı ile İlgili KitaplarDünya mutfağı yemek tarifleri kitabı çeşitleriyle sofralarınızı değişik lezzetlerle taçlandırmaya hazır olun. En iyi dünya mutfağı kitapları için GöstermeİndirimdekilerYeni Ürünler 270043 Anadolu’dan Dünyaya Armağan Bulgur- 9786059151504 181161 Mutfak Sözlüğüm- 9789753299312 121889 Kolay ve Pratik Ev Yapımı Dondurmalar - Sorbeler ve Soslar- 9786051068961 342318 Aile Aşçısı- 9789750530319 Dünya Mutfağı Kitapları Nelerdir?Dünya mutfağı kitapları, dünyanın dört bir yanında bulunan sofralardan toplanan lezzetlerin tariflere dönüştürüldüğü eserlerdir. Her biri yüzlerce tarif içeren bu kitaplarda damak tadınıza uygun olabilecek tarifi deneyerek lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. İndirimli dünya mutfağı kitaplarına sitemizden göz atmayı Dünya Mutfağı Kitabı Okunmalı?Tariflerini deneyimlemek istediğiniz mutfağa göre birçok kitap seçeneğimiz bulunmaktadır. Restoranlarda yediğinizden farkı olmayan en güzel Çin yemekleri tarifleri için Deh-Ta Hsiung’ un Çin Mutfağının Sırları kitabı, evinizde Çin yemekleri yapabilmenizi sağlayacaktır. Çorbalar, salatalar, hamur işleri Fransız yemek kültürünün vazgeçilmezlerindendir. Pierrette Grolier ın Fransız Mutfağı kitabı ile bu tarifler sofranıza Mutfağı Yemek Tarifleri Kitabı Nerede Satılır?İçerdiği binlerce yemek, salata, meze, içecek, tatlı tarifleriyle mutfağınızın baş köşesinde yer alacak dünya mutfağı yemek tarifleri kitapları Kidega’ da avantajlı fiyatlarıyla satılmaktadır. Seçeceğiniz mutfağın kitabını sepetinize ekleyerek alışverişinizi kolayca Mutfağı ile İlgili Kitaplar Hangi Ülkelerin Mutfağını Anlatır?Dünya mutfağının kapsamı çok geniştir. Lübnan, Yemen, Suudi Arabistan gibi baharat ve etli tariflerin yoğun olduğu tariflerden Dünya mutfağının en zengin yemek kültürlerinden birine sahip İtalyan mutfağına kadar birçok tarifi bünyesinde bulunduran kitaplara, en uygun fiyatlarıyla sitemizden göz atabilirsiniz. Elbette Türk mutfağının yöresel tariflerinin de çokça yer aldığı kitaplarda, yaptığınız her tarif lezzetiyle aklınızı başınızdan alacaktır. Lezzet yolculuğuna bir an önce çıkabilmek için en ucuz dünya mutfağı kitaplarına Kidega’ dan sahip Mutfağı Yemek Tarifleri Kitap Önerileri Neler?Yemek yapmayı ve yemek yemeyi sevenlerin okurken keyifle vakit geçireceği yüzlerce dünya mutfağı yemek tarifleri kitapları, sitemizde sizlerle buluşuyor. Asya’ dan Orta Doğu yemeklerine birçok toplumun mutfaklarından tariflere ulaşabileceğiniz kitaplar arasından öne çıkanları sizler için Gece Sofraları - Ebru OmurcalıAyumi’nin Mutfağı - Ayumi TakanoMeksika Mutfağı - Ömür Samİtalyan Mutfağı - Kate WhitemanFransız Mutfağı - Pierrette GrolierDünya Mutfağı - Sarah Ainley kitapları, yüzlerce tarifleriyle sofranıza renk katacak yemekler barındırıyor. Seçtiğiniz yemek kitabını alarak bu lezzetlerle hemen tanışabilirsiniz. Kısa sürede hazırlanabilecek lezzetli tarifler... Bu kitapta, kentleşmenin ve çalışma hayatının zorunlu kıldığı hızlı yaşam temposu içindeki insanımızın, kısa sürede, kolay malzemeyle fazla emek harcamadan doğru ve dengeli beslenmesine olanak sağlayan yemek tariflerine yer verildi. • ÇORBALAR • YUMURTALAR • ETLER • SAKATATLAR • TAVUK ÇEŞİTLERİ • BALIK ÇEŞİTLERİ • KOLAY MEZE VE SALATALAR • SEBZELER • BAKLAGİLLER • MAKARNA VE PİLAV ÇEŞİTLERİ • KOLAY BÖREK ÇEŞİTLERİ • TATLI ÇEŞİTLERİ • KOLAY KEK VE PASTA ÇEŞİTLERİ • KOLAY BİSKÜVİ VE POĞAÇA ÇEŞİTLERİ Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 184 En / Boy 15 / 23 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Elinin ayarı…”,“Onun eli…”,“Dokunsun yeter…”,“Annem işte…”Yemek, hazırlığından yapılışına, yapılışından servis edilişine kadar, her şeyden önce bir emek en bilinen yemek bloglarından kurucusu Kevser D. Türkdoğan, yılların deneyimini küçük dokunuşlara, anne eline dönüştürüyor bu size, yemek yapmaya başlamadan bilmeniz gerekenler, mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak pratik bilgiler ve püf noktaları…- Neden ev yemeği?- Güvenilir yemek tarifleri nasıl seçilir?- Katı yağ mı? Sıvı yağ mı?- Besin değeri yüksek bal nasıl anlaşılır?- Misafir menüsü nasıl oluşturulur?- Yumurta nasıl saklanmalı?- Mantar nasıl temizlenir?- Marine etmek nedir?- Un miktarı neden değişir?- Hangi yiyecek ne kadar sürede pişer?- Bain Marie yöntemi nedir?- Ve merak ettiğiniz pek çok şey… Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 184 En / Boy 15 / 23 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Otuz üç yabancı kadın, beş sofra ve bir ülke. Expat Sofrasına hoş kadınlar ABD, İngiltere, Hollanda, Polonya, Avustralya, Kanada, İrlanda, İtalya ve Güney Afrika’dan Türkiye’ye geldiler, yemeklerinden güç aldılar ve şimdi size hikâyelerini anlatıyorlar. Kısmen bir yemek kitabı, kısmen yemek hatıraları, kısmen de bir yolculuk hikâyesi olan ve samimi hikâyelerle, nefis fotoğraflar ve iştah kabartan tariflerle dolu bu antoloji, sizi doğrudan orada haklı bir yer kazanmış yabancı kadınların Türk mutfağına götürüyor. Gözleriniz, kalbiniz, ruhunuz ve mideniz için hepsi bir arada bir ve Batı’nın kesiştiği noktada yer alan Türkiye’de, kişisel anekdotlar, fotoğraflar ve tarifler aracılığıyla bu kitap genel yanlış kanının üzerine bir köprü kurmak üzere farklı bir bakış açısı sunuyor. Avrupa, Asya ve Orta Doğu’da parçaları bulunan eşsiz bir bölgeyi deneyimlemek ve bu bölgenin tadını çıkarmak için, ham biçimdeki tasvirlerle tüm basmakalıp düşüncelere meydan okuyor. Zengin gastronomi miraslarının dışarıdan nasıl göründüğünü merak eden bölge halkı da bu sayfalarda ortak bir payda bulabilir. Engellerin, yolculukların, vatan özleminin, macera ve uyum sağlamanın hikâyeleri. Eğlenceli, dokunaklı, cesur ve leziz bu yemek hikâyeleri, tüm lezzetleri karşılıyor. Koltuk gezginleri, turistler, gurmeler, gıda tasarımcıları ve expatlar hepsi soframızda bir yer Olsun. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 305 En / Boy / 22 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Çorbadan Tatlıya Tamamı Denenmiş 173 Tarif, 129 Hazır Menü Geçmişten geleceğe hayatın tüm lezzetleri bu kitapta! Bir masanın etrafında yakalanan mutluluğun ilk adımının yemek yapmaktan geçtiğine inanan Firdevs Günaçar’ın rehber niteliğindeki ilk kitabı Kızıma Çeyiz raflardaki yerini aldı. Kitapta yer verilen tamamı denenmiş 173 tarifle 129 hazır menü sayesinde artık yemek yapmak da menü oluşturmak da çok daha kolay... Karadeniz'in eşsiz yaylalarını, Doğu Anadolu'nun gizemli sokaklarını, Ege kıyılarını lezzetleri için keşfeden; güneşin, denizin, toprağın bereketlendirdiği tatların peşine düşen Firdevs Günaçar, bugüne kadar gizli bir hazine gibi biriktirdiği tariflerini Kızıma Çeyiz adlı ilk kitabıyla gün yüzüne çıkarıyor. Günaçar, çocukları ile birlikte tüm yemek tutkunlarına armağan ettiği kitabında, geleneksel tatlarla modern mutfakları harmanlıyor. İçinde sağlıklı ve doyurucu salatalardan çorbalara, hamur işlerinden zeytinyağlılara kadar pek çok reçetenin yer aldığı Kızıma Çeyiz kitabında, kurabiye ve tatlı tarifleriyle et, tavuk ve balık nasıl pişirilir, menüleri nasıl oluşturulur sorularının da yanıtı bulunuyor. Fotoğrafçı Ayça Yalçıner’in iştahları kabartacak yemek görselleriyle hazırlanan Kızıma Çeyiz, yemek yapmayı ya da menü oluşturmayı bilmeyenler için adeta kılavuz niteliğinde. Bir annenin evladına bırakacağı en anlamlı miras olan çeyiz sandığı misali bu kitabın sayfaları da mutfağa yönelik ipuçları, pratik bilgiler ve mükemmel sofralara giden önerilerle dolu. “Paylaşacak güzel bir sofranız varsa, yapılacak her yemek kolay ve lezzetlidir. Sevgi ile hazırlayacağınız tatlar için mutfağınıza girmekten korkmayın” diyen Firdevs Günaçar’ın ilk kitabı Kızıma Çeyiz kitap raflarında tüm yemek tutkunlarını bekliyor. Yazar Hakkında Firdevs Günaçar Firdevs Günaçar, 3 Kasım 1963 tarihinde Rize Çamlıhemşin’de dünyaya geldi. 70’li yılların başında ailesiyle İstanbul’a taşınan Günaçar, öğrenimini de burada tamamladı. Yemek yapmanın hazzına çocuk yaşlarda varan Günaçar evin adeta küçük şefiydi. Öğrendiği tarifleri denemek, kendince yorumlamak için annesinin mutfaktan çıkmasını dört gözle bekliyordu. 1983 yılında eşi Mehmet Akif Günaçar ile tanışıp evlendi. Annesinin evinde öğrendiği tarifleri ve daha nicelerini artık eşi ve çocukları için yapmaya başladı. Mutluluğun kalabalık sofralarda çoğaldığına inanan Günaçar, hayatta en çok değer verdiği ailesini, her cuma akşamı aynı masanın etrafında sevgi ile tatlandırdığı yemekleriyle buluşturdu. Gelenekselleşen cuma akşamı yemekleri bir süre sonra öyle bir hâl aldı ki katılamayanlar haber vermeye başladı. Yaklaşık iki bin haftadır kurduğu bu sofrada eşini, çocukları Çağ ve Naz’ı, ailesini, dostlarını, arkadaşlarını misafir etti. Çünkü o hayatın keyfini yemek yapmakta ve en önemlisi de kalabalık sofralarda lezzetleri paylaşmakta buldu. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 384 En / Boy 23 / 31 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Her şeyden önce temel bir yanılgıyı gidermekte fayda olabilir. Gastronominin sadece bir yemeğin damakta bıraktığı tat olmadığı aşikâr. Ürün bilgisinden uygulama tekniği ve becerisine, bir yemeğin tarih boyunca ve kültürler arasında yol alırken büründüğü onca çeşitlemeye, hangi yiyeceğin hangi içecekle nasıl eşleştiğine dair kapsamlı bir kültür olgusundan söz edildiği besbelli. Tabii, yeme alışkanlıklarının kökleştirdiği örfi kabullerden yörelere has coğrafi alan ve yapı özelliklerine kadar birçok uzmanlık sahasına dek genişletilebilecek, izleri sanat, hatta mimaride izlenebilecek ayrıcalıklı bir beceriden bahsediyoruz. Elinizdeki kitap tüm bu esaslı alan bilgisini derinlikli bir kültürel arka planla koşut biçimde izliyor. Basım Dili Türkçe Basım Yeri Ankara Sayfa Sayısı 159 En / Boy 11,5 / 16,5 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Bir Japon prensesi günlüğüne şunları yazmış “Dünyanın üç temel zevki vardır Yemek, aşk ve sanat. Eğer bunların tadını yeterince çıkarabilirseniz, mutlu bir hayatınız olmuş demektir.” İşte bu nedenle, Yumurta Nasıl Kırılır?, çeşitli bahaneler uydurarak mutfaktan kaçmak isteyenlere mutfağı sevdirmek istiyor. Yani yaşamınıza bir nebze mutluluk katmak niyetinde. Bunu yaparken yararlı bilgiler veriyor, ilginç anılar anlatıyor, ukalalıklar yapıyor, bildik yemeklerin lezzetli reçetelerini sunuyor. Kuru fasulyenin, pilavın peşine düşüyor, İstanbul’u bir dönem yakıp, kül eden sebzeyi ifşa ediyor, etle böreğin aşkından doğan lezzeti gözler önüne seriyor. Hatta daha da ileri gidip, padişahın lahana için yazdığı şiiri gün yüzüne çıkarıyor! Yumurta Nasıl Kırılır? gülümseten, öğreten, bilgi veren, yaşama küçük keyifler katan bir kitap. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 224 En / Boy 13,4 / 19,8 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Ve nihayet kokuların lezzetlerle buluştuğu o beklenen cilde sıra geldi!Türkçe koku literatürünün kurucusu Vedat Ozan’ın tadına doyulmaz kaleminden; tarihin, dünyanın, kimyanın ve de insanın bildiği Lezzetler için görkemli bir kapanış sahnesi...Beslenmek için yemekten ziyade damak zevkimizin peşinde giderken dünya tarihini nasıl değiştirdik?Kapitalizm, baharat ticaretinden mi doğdu?Mutfaklarımızda tüten dumanlar bize neyi anlatıyor?Kolalı içeceklerin gerçek hikâyesinden yeni keşfedilen tatlara ve soyluların yasak aşklarına uzanırken başınız dönmesin, daha köle ticaretinden girip aromalardan çıkılacak...Elinizdeki bir yemek kitabı ama içinde tek bir yemek tarififi dahi yok!Bu kitabı okuyunca gurme olmayacaksınız ama gurmeleri terletecek sorular sorabileceksiniz.“Kazın ayağı” öyle miymiş, hep birlikte göreceğiz!Kokular Kitabı, istediğiniz sırayla okuyabileceğiniz dört ciltten oluşuyor Kokuya dair algının nasıl oluştuğuna odaklanan ilk kitap, bir ürün olarak Parfümler ve elbette Kültürler içinde kokunun temas ettiği yerleri inceleyen üç cildin ardından...Dünyanın sayılı koku uzmanlarından, Türkiye’de burnunun dikine gidenlerin yolunu açan Vedat Ozan’ın Kokular Kitabı koleksiyonu bu kitapla ağzınızın tadı kaçarsa bir bardak su için ve derin bir nefes alın. Nefesle birlikte koku da aldığınızın farkındaysanız, başlıyoruz efendim! Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 700 En / Boy 14 / 22 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Çayın kökeni, üretimi, demlenişi ve dünyada çay kültürü... Çin, Hindistan, Japonya, Moğolistan, Tibet… Çay pek çok ülkede coğrafya, alışkanlıklar ve geleneklerle şekillenerek o ülke kültürüne derin izler bırakıp vazgeçilmez bir yer edinmiştir. Türkiye’de çayın geçmişi yüzyıllar ötesine dayanmasa da Cumhuriyet’in ardından iyiden iyiye hayatımıza girmiş, çok kısa süre içinde de kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Üretim şekli, tarladan fincana kadar geçen süreç, dünyadaki farklı çay alışkanlıkları ve kültürleri, en nadide çaylar, iyi çay demlemenin incelikleri, bir uzman gibi çay tadımı yapmanın sırları ve çaya dair merak edilen her şeyi bu kitapta bulacaksınız. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 120 En / Boy 20 / 22 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Ailece sofraya oturduğumuzda hepimizin keyif alarak yediği, pişirirken eğlendiği, hem lezzetli hem de sağlıklı tariflerimi, ek gıdaya başladığımız ilk günden itibaren özenle oluşturup, bu kitapla buluşturdum. Keyifle pişirip, sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle… Sayfa Sayısı 176Ebat 22x22Kağıt / İç Baskı Kuse Mat 130grCilt / Kapak Amerikan Bristol 230grKapak Tasarımı Rüveyda Kul Çocuğun beslenmesi aynı zamanda sosyal bir etkinliktir. Anne-baba ve çocuk arasında birçok duygunun, davranışın paylaşılmasını sağlar. Çocuğun duygusal gelişiminin desteklenmesi; beslenme saatlerinin huzurlu ve olumlu geçmesi için doğru bilinen yanlışları düzeltmek gerekir. Bu kitap size yol Herdem Aslan Genç / Çocuk ve Ergen PsikiyatristiEk gıda zamanı yaklaştığında her annenin kafası soru işaretleriyle doludur. Bu kitap sayesinde strese kapılmadan, hangi ayda ne yedirebileceğinizi ve bebeğinizi sıkmayacak çeşitlilikteki tariflerle neler yapabileceğinizi bileceksiniz. Tüm annelere şiddetle tavsiye Görkem Astarcıoğlu / Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları UzmanıSon yapılan bilimsel araştırmalar, bağırsaklarımızın ikinci bir beyin gibi çalıştığını bizlere göstermektedir. Bu açıdan bakıldığında bebeklerimizin ek gıdaya geçiş dönemleri çok önemlidir. Takip ettiğim bebişler 180 günü doldurduklarında, annelerinde tatlı bir heyecan başlar. Bazen poliklinik yoğunluğunda aileler ile ek gıda konusunu yeterince konuşamadığımızı düşündüğüm olmakta idi. Bu değerli kitap, hastalarıma gönül rahatlığı ile önerebileceğim bir başucu kaynağı Ahmet Özcan / Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Sağlıklı beslenme, büyümenin temel taşıdır. Bu kitabın beslenmeyle ilgili sizlere ışık tutacağından hiç şüphem yok!Dr. Ali Kızıldemir / Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıSağlıklı beslenmek için sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek gerekir. Bu kitapta aylara göre sebze ve meyveleri ayıran yazımla daha sağlıklı nesiller için birbirinden faydalı tarifler var. Siz değerli annelerin ek gıda serüveninde başucu kitabınız olacak bu kitabı hepinize tavsiye Kana / Beslenme ve Diyet UzmanıÇocuklarımızın karınlarının doyması kadar ruhlarının da doyması çok önemlidir. Bir çocuğun ruhu en güzel oyunla doyar. Bu kitapla çocuğunuzun hem bedenini hem de ruhunu doyuracak tavsiyeleri bir arada Cesur / Eğitimci-Yazar Ek gıdaya geçiş sürecinde muhtemelen her annenin aklında birçok soru işareti oluyordur. Acaba ne yedirsem? Et vereceğim ama hangisi doğru seçim olur? Sebze-meyve seçimim nasıl olmalı?’gibi tüm sorularınızın cevabını ve hatta daha fazlasını bu kitapta bulacağınıza Aşıkoğlu Aydemir / Bilim Uzmanı-Eğitimci Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 160 En / Boy 17 / 21 Kağıt Cinsi 1. Hamur Basım Tarihi Gürkan Topçu Ünlü Tarifler Sevgi, aşk, mutluluk, bağlılık... Hangi işle uğraşıyor olursanız olun, yukarıdaki duyguları hissediyorsanız başarılı olmanız kaçınılmazdır. Sayfa Sayısı 128 Ebat Kağıt/İç Baskı Kuse Mat 130 gr Cilt/Kapak Amerikan Bristol 230gr “Kandilli kızı, / Kuzguncuki oğlu / Biz akrabayız. Ben ona / O bana aynı baharat kokarız / Bu hayattan gideriz / Ama kokumuz kalır. Kocaman gözlerimiz kokar! / Fotoğraflarda! / O kadar!” Uğurimu! Uğur Yücel “Maria’yı uzun zamandır tanıyorum. Hayatımdaki pek çok önemli anıma tanıklık etti. Bazen kafamı dinlemeye yalnız, bazen de eğlenmeye, sohbet etmeye arkadaşlarımla giderim bahçesine. Her seferinde beni oraya çeken hep onun güler yüzü, sıcacık dostluğu ve birbirinden lezzetli yemekleridir. Oraya gidince tercih yapmayı pek sevmem. İsterim ki Maria önersin. Her seferinde de beni şaşırtacak birbirinden güzel lezzetlerle kucaklar kalbimi. Ne mutlu bana.” Halit Ergenç “Baharatlar, yaşamımızda ve beslenmemizde başlı başına bir zenginlik, berekettir. Yalın bir yemeği, büyülü bir lezzet şölenine çevirebilecek sihirli değnekleridir her aşçının… Kapalı bulundukları küçük şişelerinden açık havaya çıktıklarında, mini minnacık olup da yaşama dokunuşu büyük olan her şey gibi, varlıklarını besbelli eder baharat taneleri…” Maria Ekmekçioğlu Maria Ekmekçioğlu, Aşk Kokulu Baharatlar kitabında iki kişilik romantik yemeklerin buselerle nihayetlendiği, dostlarla paylaşılan her lezzetin gülümsemeye dönüştüğü; eski İstanbul’u, Anadolu’yu, Doğu’yu ve Batı’yı, yüzlerce yıllık gelenekleri ve yeni tecrübeleri sunan tadına doyum olmayan tariflerini paylaşıyor. Sayfa Sayısı 160 Ebat 21x22 Kağıt/İç Baskı Kuse Mat 115gr Cilt/Kapak Amerikan Bristol 230gr Kapak Tasarımı Rüveyda Kul Sizler için pratik, lezzetli ve en hızlı tariflerimden oluşan üç nefis kitap hazırladım. Mutfakta az, sevdiklerinizle bol zaman geçirin diye! 30 dakikada hazırlayabileceğiniz, servis ettiğiniz herkesin yüzünde tatlı bir gülümseme bırakacak 80 pratik tatlı tarifimi bu kitapta bulabilirsiniz. Her zaman söylerim; yemek birleştirir! Sizi de sevdiklerinizle aynı sofrada birleştirmesi dileğiyle! Sizler için pratik, lezzetli ve en hızlı tariflerimden oluşan üç nefis kitap hazırladım. Mutfakta az, sevdiklerinizle bol zaman geçirin diye! Sadece 30 dakikada kahvaltı ve çay sofralarınızı süsleyecek, kendinize ve sevdiklerinize zaman ayıracağınız 80 pratik atıştırmalık tarifimi bir araya getirdim. Her zaman söylerim; yemek birleştirir! Sizi de sevdiklerinizle aynı sofrada birleştirmesi dileğiyle! Sizler için pratik, lezzetli ve en hızlı tariflerimden oluşan üç nefis kitap hazırladım. Mutfakta az, sevdiklerinizle bol zaman geçirin diye! Bu kitapta sadece 30 dakikada hazırlayacağınız 80 ana yemek tarifimi bulabilirsiniz. Malzemelerden adımlara kadar her şeyin en pratik şekilde mutfağınızda, elinizin altında olmasını istedim. Her zaman söylerim; yemek birleştirir! Sizi de sevdiklerinizle aynı sofrada birleştirmesi dileğiyle! Sayfa Sayısı 176 Ebat 17x26 Kağıt/İç Baskı Kuse Mat 130gr Cilt/Kapak Amerikan Bristol 230gr Kapak Tasarımı Rüveyda Kul “İyi bir yemek yememişseniz iyi düşünemez, iyi sevemez, iyi uyuyamazsınız.” Virginia Woolf, Kendine Ait Bir Oda Sevgili Okur, Öncelikle şu noktaya dikkat çekmeyi görev biliriz Bu kitapla birlikte değişmez’ gözüyle baktığınız birtakım şeyler değişebilir. Hem de kolaylıkla! Mesela, bundan sonra eve geldiğinizde ortalığı saran muhteşem yiyecek kokularının hangi edebi eserden geldiğini bulmaya çalışabilirsiniz. Cezbedici çağrının kaynağı, Narnia Günlükleri – Aslan, Cadı ve Dolap’ta zavallı Edmund’un aklını başından alan Türk lokumları mı, yoksa Shakespeare’in sevimli oburu Falstaff’tan alınan ilhamla hazırlanmış, salsa soslu ızgara somon mu? Belki de o çok meşhur, kızarmış yeşil domateslerdir sizi bekleyen? Edebi Ziyafet, bir eliyle sos karıştırırken diğeriyle kitabının sayfasını çeviren, hem edebiyattan hem de mutfaktan keyif alanlar için özenle hazırlanmış, benzersiz bir tarif kitabı. Tariflerin asıl çeşnisi olan atmosfer’i yakalamak istiyorsanız, onlara ilham veren eserleri okumayı unutmayın. Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 220 En / Boy 13 / 19,5 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Can’dan Salatalar, ya sağlık ya da lezzet ikilemine son verecek bir kitap.. Bu yanlış anlayışa göre sağlıklı beslenme seçimi lezzetten yoksun bir beslenme anlamı taşımaktadır. Bunun yanı sıra kimi zaman uygun malzemelere rağmen yanlış hazırlama teknikleri, bazen de uygun olmayan malzeme kullanımı veya malzemelerin doğru kullanılmaması sağlıklı yaşamın vazgeçilmez öğesi olan beslenmeyi olumsuz hatta sağlık için tehlikeli hale getirebilmektedir. Oysa "hem sağlıklı hem de lezzetli" anlayışının geçerli olduğu beslenme tarzı, doğru reçetelerle sağlık için en önemli faaliyetlerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Can’dan Salatalar’da salataların hazırlanması sürecinde yiyeceklerin besin değeri kaybına uğramadan, tersine doğru hazırlama teknikleri ve uygun eşleştirmelerle besin değerinin artırılmasını sağlayacak şekilde; uygulayıcıların kendi mutfaklarında kolayca bulabilecekleri malzemelerle, kısa sürede; sağlıklı, lezzetli, ekonomik, ahenkli, zevkli ve pratik hazırlayabilecekleri reçetelere yer verilmiştir. Her bir reçete birçok kere uygulanmış ve sizin de uygulamanızda elde edebileceğinize benzer şekliyle fotoğraflanmıştır. Bu reçeteler uygulayıcının kendi zevkleri ve yaratıcılığı ile desteklenerek daha renkli ve ahenkli şekilde hazırlanabilir. En amatöründen en profesyonel uygulayıcının yararlanabileceği şekilde, hem sağlık hem de lezzet anlayışıyla, doğru tekniklerle hazırlanmış olan Can’dan Salatalar, besin değeri yüksek reçetelerle, candan salatalar hazırlamak isteyen, candan paylaşmak isteyen herkesin yararlanmasına uygun olarak hazırlanmıştır. Her bir reçetenin bir porsiyonunun besin değerleri C ve A vitamini, kalsiyum, demir, çinko, kalori ve lif miktarları verilmiştir. Reçetelerde kullanılan malzemelerle ilgili olarak verilen ölçülerde, Anadolu’da yaygın olarak kullanılan şekliyle çorba kaşığı yerine yemek kaşığı tanımı kullanılmıştır. Basım Dili Türkçe Basım Yeri Ankara Sayfa Sayısı 169 En / Boy 16 / 24 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi .2010 Kim sevmez abur cubur yemeyi? Ama abur cubur denince aklımıza yüksek kalorili, aşırı yağlı ve şekerli, besin değeri düşük, zararlı yiyecekler gelir hep, değil mi? İpek Kuşçu, Abur Cubura En Güzel Alternatifler’de abur cuburun lezzetli ama bir o kadar da sağlıklı olabileceğini gösteriyor. Bu kitapla besin değeri çok yüksek bir kurabiyeyi sadece iki dakikada hazırlayacak; peynirle, sebzeyle, hatta muzla cips yapacaksınız... Kombu çaylı dondurmanıza, hurmadan yaptığınız çikolatalara herkes bayılacak... Minik yaramazlardan okul dönemindeki çocuklara, gençlerden yetişkinlere kadar herkes için lezzetli, pratik ve sağlıklı atıştırmalıklar...“Bu kitap herkese şifa olsun... İlham olsun. Neşesi ve lezzetiyle akıllarda kalsın...” Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 200 En / Boy 13,5 / 21 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi “Vücudunuz bir tapınak değil, bir eğlence parkı. Tadını çıkarın…”“Pazartesileri deniz mahsulü sipariş etme!” Anthony Bourdain’in acımasızca dürüst, bir o kadar da komik bir dille anlattığı hatıralarındaki en masum tavsiyelerden biri bu. Sahil barlarından zirvedeki restoranlara, bulaşıkçılıktan büyük şefliğe, Tokyo’dan Paris’e oradan New York’a, isyanlar ve alevlerle dolu bir mesleğin sunabileceği hemen her şeyi yaşayan Anthony Bourdain, bunları anlatmaya karar verince ortaya Mutfak Sırları çıktı mutfak kapısının ardına, aşçılık dünyasının karanlık tarafına doğru macera dolu bir yolculuk. Ağzınızı sulandıracak kadar lezzetli, gülmekten karnınızı ağrıtacak kadar Sırları yayımlanır yayımlanmaz kült bir esere dönüştü ve Bourdain’e aşçılık kariyerinin çok daha ötesinde bir tanınırlık sağladı. Elinizdeki baskı, kendisinin ölümünden önce kitaba elyazısıyla yaptığı küçük eklemeleri, yorumları da içeren özel bir edisyon.“Bir Stephen King romanından daha sürükleyici.”- Sunday Times“Onun sesini duyan herkes yeni bir şeyler duyacağını, hayatta tanışamayacağı insanların hikâyesine şahit olacağını biliyordu.”- Elif Key, Cumhuriyet Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 364 En / Boy 14 / 21 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Şiveydiz- Gaziantep Mutfağı adlı çalışma, Gaziantep’in zengin mutfağında bulunan yemekleri ve tariflerini zengin fotoğraf görselleriyle ortaya koymaktadır. Uzun soluklu bir çalışmanın ürünü olan kitap, Gaziantep’in sahip olduğu mutfak kültürünü bilimsel verilerle gözler önüne sermektedir. Kitapta yemek yaparken et ve malzeme seçiminin nasıl olması gerektiği, yemek pişirilmesinde ateşin hangi ayarda olması, baharatların ve diğer malzemelerin ne oranda kullanılacağı hakkında notlar bulunmaktadır. Börekler, cacık-piyaz-salatalar, çorbalar, dolma ve sarmalar, kebaplar, köfteler, lahmacunlar, pilavlar, sade ve salçalı tencere yemekleri, yoğurtlu yemekler, zeytinyağlı ve yumurtalılar, tatlılar olmak üzere toplam 12 bölümden oluşan kitapta, her başlık altında kategorize edilen yemek tarifleri mevcuttur. Her bölüm öncesinde o bölüm yemeklerinde bilinmesi gereken hususlar hakkında açıklayıcı bilgiler yer almıştır. Kitabı farklı kılan bir özellik de her tarifin altında o yemeği farklı kılacak notlar verilerek okuyucu bilgilendirilmiştir. Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 264 En / Boy 22,5 / 22,5 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Hamurişi bir sanattır. Bilgi, beceri ve deneyim böyle olunca hemen herkes öncesinde denenmiş, tadılmış tarifleri mutfağında hazırlamayı tercih eder. Bir de kullandığı undan, yağdan vazgeçemeyenler var ki onların tarifleri daha bir lezzet yılından beri Türk kadınının mutfağında yer alan Sana’nın hikayesi de işte böyle bir şey. Tarifler yazılırken sıra yağa geldiğinde “1 paket Sana” ifadesini o sır gibi saklanan tarif defterlerinde çok sık bu defterleri özenle okuduk ve seçtiklerimizi tek tek pişirerek, seçerek sizlerle paylaşacağımız bir kitap haline getirdik. Annelerin kızlarına, torunlarına bir aile damak tadı mirası olan bu reçetelerin içinden tatlı-tuzlu hamurişleri ile mutfağınızda bir başucu kitabı olabilecek bir yayın hazırladık. Sadece çay saatleri değil, kahvaltılar, öğle ve akşam yemekleri ile özel günleriniz için sofranızı donatacak tariflere yer verdik. Doğru ölçüler, doğru pişirme ve sunum yöntemlerinin de vurgulandığı kitapta yer alan tariflerin hepsi öncesinde ehil ellerde denenmiş ve tadılmış. Kaçırmayın! Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 180 En / Boy 25,5 / 20,5 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Prof. Zeki Tez bugün sofralarımızı süsleyen birçok gıda ve içeceğin tarihsel kökenlerine iniyor. Okuyucuyu lezzetli’ ve keyif verici’ bir tarihi gezintiye çıkarıyor. Bu yolculukta birbirinden ilginç bilgilerle karşılaşıyoruz, enteresan soruların yanıtlarını buluyoruz. Patates, domates, pirinç, makarna, zeytinyağı, sirke, tuz, şeker, kahve ve çay, sofralarımıza gelene dek hangi tarihsel maceralardan geçti? Tarihte ilk yemek nasıl pişirildi? Tarihin en eski alkollü içkisi nedir? Tereyağını kutsal ayinlerde kullanan uygarlık hangisiydi? Yezidîler niçin lâhana, marul ve ebegümeci yemezlerdi? Halil İbrahim sofrası deyimi nereden gelmekteydi? Muzu dünyaya tanıtan büyük imparator kimdi? Yoğurt yiyenler niçin uzun yaşıyordu? İstanbul’un hangi semti hangi yiyecekle ünlenmişti? Umberto Eco’ya göre 10. yüzyılda en sevilen et yemeği hangisiydi? Patates niçin uğursuz olarak yaftalandı? Vikingler kadeh tokuştururken niçin kafatası’ diye bağırırlardı? Mesih’ ile zeytinyağı, Nuh Tufanı ile aşure arasında ne ilişki vardı? Kahveyi ilk kullanan peygamber hangisiydi? Sokakta tütün içen, ya Alman ya da casustur’ sloganı hangi ülkede yaygınlaşmıştı? Kitapta bu ve bunun gibi meraklısına özel’ yüzlerce sorunun cevabı var. Aşçıların, gurmelerin, yeme-içme kültürünün kılcal damarlarını keşfetmek isteyen tarih meraklılarının; aslında yemekle ilgilenen herkesin ilgisini çekeceğinden eminiz. Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 366 En / Boy 15,5 / 23 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 217 En / Boy 12 / 22 Kağıt Cinsi 1. Hamur Basım Tarihi Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 472 En / Boy 16 / 24 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi . Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 144 En / Boy 13,5 / 20 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi . “Kahvaltı yapmam şart. Herhangi bir kahvaltı değil, doğru bir kahvaltı. İşte tam bu noktada sorunum başlıyor. Çünkü hangi tadın ne zaman doğru tat olduğunu hiçbir zaman bilemiyorum. Sabahın köründe yanlış bir tat aldığımda da bütün gün bitmiştir artık benim için. Sabahki ilk ısırık doğru değilse, bunu hemen hissediyorum, önce dilimde, sonra boğazımda, ruhumda. Paniklerim. Çünkü biliyorum ki İlk ısırığın ikincisi yoktur.”İnsan ile mutfak, insan ile yemek ilişkilerinin gündelik hayattaki sıradan ve özel anları üzerinde gezinen bu içten ve neşeli kitapta Gabriela von Arnim; anne, kadın ve yazar kimlikleriyle kaleme alınmış ve bu üç hayat alanının sağladığı zengin deneyimlerle donatılmış paylaşmalarıyla zengin hayat menüsünü sunuyor bizlere. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 136 En / Boy 12,5 / 20 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi İncelemekte olduğunuz kitabın sofistike bir yemek tarifleri kitabı olduğunu mu düşündünüz bir an? Maalesef değil. Aslına bakacak olursanız bu iştah açıcı derleme, ussal beslenme ve bedensel beslenme arasındaki benzeşimden yola çıkarak düşünceyi bir yemek gibi işleme, hazırlama, pişirme ve sunma amacı güden felsefi bir mönüdür. Her ikisi de insanlığın en eski faaliyetleri arasında yer alan felsefe yapmak ve yemek pişirmek eylemleri arasındaki ilintinin, birinci eylem ile ikinci eylemi ifa eden bireylerin arasındaki cinsiyet farklılığı yüzünden genellikle çok farklı olduğu düşünülmüştür. Özünde tam bir dişil mekân olan mutfak ile eril niteliğini hiçbir zaman kaybetmemiş olan felsefeden bahsediyoruz. Ama " Bir kitabı yalayıp yutmak, bir olguyu hazmetmek, Latince gevelemek, bilgiye susamak" gibi sayısız kullanımın da yinelenmiş olduğu üzere, bilmek ve yemek yemek eylemleri aynı hamurdan yoğurulmuş olup aynı annenin çocuklarıdır esasında. Esprili içerikleri ve keyif veren yapılarıyla kitabın içeriğinde kullanılmak üzere seçilmiş sözcükler, okuyucuya gastronomik felsefeye ait deneysel bir mekânın ya da başka bir deyişle yiyecek ve düşünce boyutlarının bir defaya mahsus olsa da bir araya getirildiği felsefe mutfağının kapılarını aralar. Okuyucular Kant ve Kierkegaard eşliğinde Eflatun ile beraber zeytin ve kuru incir atıştırırken, bir anda Sartre'ın müdavimi olduğu Paris'in Rive Gauche bölgesindeki restoranlarda kendilerini Wittgenstein ile patates soyarken buluverirler. Bu süreçte düşüncelerin tadına daha iyi varma ve sofradaki simyanın büyüsünü daha iyi kavrayabilme fırsatını yakalamış olurlar. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 152 En / Boy 12,5 / 20 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Babasının görevi dolayısıyla gençlik yıllarında Almanya’da yasamış, yetişkinlik döneminde Almanya Büyük Elçiliğinde çalışmış olan Ferda Karaman, 40 yılı aşkın süren “alman pasta” deneyimlerini ev hanımları ve çalışan hanımlarla paylaşmak için “Ferda’nın Alman pastaları” kitabını okuyucuyla buluşturuyor. Ferda ile Alman pastaları, Ferda Karaman’ın en sevilen pastalarından oluşan, hanımların evde kolaylıkla bulabileceği her türlü malzeme, alet ve edevat ile şık, lezzetli ve farklı tatlarla okuyucu karsısına çıkıyor. Sevgili ev hanımları ve çalışan hanımlar; çocuklarınızı ve misafirlerinizi küçük zaman dilimlerinde üreteceğiniz zarif, besleyici ve modern pastalar ile ödüllendirin. Bugüne değin çocuklarını ve dostlarını, lezzeti ve şıklığı kulaktan kulağa yayılan harikulade pastalarıyla ağırlayan Ferda Karaman şimdi sizleri kendi pasta günlerine davet ediyor. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 64 En / Boy 20 / 20 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Çocukluğumdan beri en sevdiğim yerdir mutfak... Annem evden çıkar çıkmaz mutfakta bir şeyler yapardım, en çok da kurabiye ve kek… Kurabiye hamuruna kakao ekleyip göz ve ağızlarla süslerdim. Öyle ki yıllar sonra pasta şefi olduğumda, çocukluğumu bilenler hiç yılında, hâlen faaliyette olan Cancum Pasta Tasarım Atölyesi dünyamda yerini aldı. Atölyemiz birçok mutluluğa eşlik etti. Bugüne kadar, biz mutfağımızdan çıkan her lezzeti her tasarımı keyifle yaptık ve çok benim için hem terapi hem de yaratıcılığımı kullandığım ve geliştirdiğim sonu olmayan bir serüven, bitmeyen bir masal dünyası... Her gün yeni tarifler deneyip, yeni lezzetler ekliyorum hayatıma. Ben sevdiği mesleği yapabilen şanslı insanlardan biriyim ve sevdiğiniz işi yapmak için bir adım atmak istiyorsanız yolun sonunda ışığa ulaşacağınızdan emin olabilirsiniz. Siz yeter ki hayalleriniz için yola ilk adımınızı atmaya karar kitabın içerisindeki her tarifi QR kod ile okutarak videolu olarak izleyebilirsiniz! Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 192 En / Boy 13,5 / 21 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi "Benim Güzel Lokantalarım" ve "Meyhanedeyiz Yine Bu Gece" kitaplarıyla gastronomi yazınında kendine özgü anlatımıyla dikkat çeken Ufuk Kaan Altın, "Balıklama" ile İstanbul'a dalıyor bu kez. İlk iki kitabında olduğu gibi kısa sürede çok kazanmayı hedefleyenleri, müşterisine evine gelmiş bir konuk gibi davranmayan müesseseleri ve derdi popülerlik olanları eleyip sadece dürüstçe işini yapmaya uğraşan lokantaları anlatıyor. "İnsanın doğaya yaptığı zulmü, kimse yapmamıştır. Her geçen gün bilinçsiz, çoğu zaman kaçak, yasadışı avcılık yüzünden balıklarımızın kökünü kuruttuk neredeyse. Para, iktidar ve güç sahibi olma hırsı, zalimliği de beraberinde getiriyor maalesef. Oysa çok değil, bundan 30-40 sene önce o kadar bereketliydi ki denizlerimiz... O devirlerin kıyısına yetişti Ufuk Kaan Altın. Mesai bitimi köşedeki emektar balıkçıdan çifti kuruşa aldığı palamutları, koca koca erkek kalkanları getiren babasından öğrendi balığın önemini. Zengin, varlık içinde yaşayan bir ailenin oğlu olduğu sanılmasın. Normaldi bu, çünkü balık bol ve ucuzdu 70'lerde. Ne olduysa ondan sonra oldu zaten. Sonuç; ara ki bulasın balığı artık. Lüfer yok, yavrularını bu isimle satıyorlar, denetlenmediği için. Uskumru yok, çiroz yapasın. Yazarın yetişemediği yılların krallarından kılıç zaten yok. Kalkan desen, o kadar az çıkıyor ki fiyatını görüp yanına yaklaşamıyorsun. Örnekler çoğaltılabilir... Çoğunu yitirdik ama kalanları korumak için yapılabilecekler hâlâ var." Yine dostlarını, ailesini serüvenine ortak eden Altın, hem kendi geçmişine bir yolculuğa çıkarıyor okuyucuyu, hem de İstanbul'un kıyılarında gezdiriyor; hâlâ ayakta kalmayı başarmış, her şeye rağmen işini özenle, şevkle yapan balık lokantaları nezdinde. Yolculuğuna ortak olurken yitirdiğimiz geçmişin değerlerini düşünmeye sevk ediyor sizi bir yandan da. Biraz da o güzel günlere ağıttır bu kitap. Ve geleceğe umutla bakma düşü. Öyle okunsun isteriz... Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 222 En / Boy 16,5 / 23,5 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Biz aşure diyoruz, Ermeniler anuşabur diyor; biz kete diyoruz, onlar kata diyor. Biz ıspanak diyoruz, Museviler ıspanaka diyor; biz zeytin diyoruz, onlar azetuna diyor. Rumlar fasulaki diyor, biz kuru fasulye diyoruz; onlar kılıçbalığının pastırmasını yapıyor, biz etin. Üç kıtaya yayılmış Osmanlı kültürü, mutfağını birlikte barış içinde yaşadığı bu halkların mutfağıyla zenginleştirmiş. O yüzden dünyanın bilinen en zengin birkaç mutfağından biri olarak anılıyor. Meyve kurularıyla, baharatlarla pişirilen etler, köfteler, dolmalar, pilavlar, burekas’tan gül böreğine hamur işleri, tarator çeşitleri, mezeden ana yemeğe deniz mahsulü tarifleri, meyve püreleri, hoşaflar, tatlılar, ezmeler, reçeller, ekmekler… Buyrun komşunun evine! Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 248 En / Boy 15 / 23 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Türkiye’nin en çok satan yemek kitaplarından biri olan Gönül Candaş’ın Mutfağından içerdiği 400’ü aşkın denenmiş yemek tarifiyle, bugüne kadar büyükanneden toruna üç kuşağın sofrasında yetkinliğini kanıtladı. Türk ve dünya mutfaklarının en sevilen lezzetlerinin yer aldığı bu kitap, uluslararası yemek kitapları yarışması Gourmand World Cookbook Awards 2003 ödüllerinde “Best Easy Recipes Cookbook in Turkish” En Kolay Yemek Tarifleri Kitabı kategorisinde birincilik ödülüne layık görülmüştür. Yine 2001 yılında düzenlenen Dünya Yemek Kitabı Fuarında da “Best Chef Book in Turkish” En İyi Şef Kitabı kategorisinde ödül almıştır. Gönül Candaş’ın Mutfağından kitabında yer alan yemek tarifleri, besin değerleri, aile bütçesine uygunluk, pratiklik ve lezzet kriterleri göz önünde bulundurularak seçilmiş ve hazırlanmıştır. Her biri denenmiş bu tarifleri uygulayarak sevdiklerinizin gönlünü fethedebilir, daha önce hiçbir yemek kitabından alamadığınız başarılı sonuçlara ulaşabilirsiniz. Gönül Candaş’ın Mutfağından ile başta Türk mutfağına özgü yemekler olmak üzere dünya mutfağının lezzetli örneklerini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun… Basım Dili Türkçe Basım Yeri Ankara Sayfa Sayısı 496 En / Boy 16 / 24 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Yemek pişirmek insanlığın ilk zamanlarından bugüne geliştirdiği en yaratıcı sadece karın doyurmak için, ister bir lezzet arayışı için olsun…P. Taylan Kümeli ve Z. Ceren Yıldız’ın birlikte hazırladığı Püf Lokmaları, aldığımız besinler ve yaşam tarzımızı değiştirerek daha sağlıklı, daha mutlu, daha enerjik bir yaşamın ipuçlarını günün her birini, 7 grupta toplanmış “püf lokmaları”yla planlayabilir, yıl boyu sağlıklı kalabilirsiniz. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 372 En / Boy 15 / 16 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 124 En / Boy 20 / 22,5 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Basım Dili İngilizce Basım Yeri Ankara Sayfa Sayısı 124 En / Boy 20,5 / 23 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi . Ev Yapımı Makarnalar’da birbirinden lezzetli yüz elliden fazla lezzet çeşidi yer almaktadır. Mutfağınızın vazgeçilmez rehberi olacak bu kitaptaki her tarif sunumlarıyla adım adım fotoğraflandığı gibi, kullanılan teknikler de aşamalı olarak gösterilmektedir. Deneme mutfaklarında her biri üçer kez hazırlanan makarnalaroldukça kısa ve anlaşılır şekilde anlatılmaktadır. Bu kitapta bulunan her tarif, evinizde en iyi sonuçları alabilmeniz için üçer kez test edilmiştir. Başlangıç seviyesinden ileri seviyelere kadar her türlü yemek çeşidini yapanlara uygun bir kitaptır. Soğuk kış akşamlarında sofranıza eşlik edecek lazanyanın, yoğun iş temposu sonrası kendinizi ödüllendireceğiniz bir kâse domatesli tagliatelle makarnasının veya arkadaşlarınıza servis edeceğiniz kremalı-karidesli makarnanın özgün ve lezzetli tariflerini arıyorsanız, Ev Yapımı Makarnalar tam size göre. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 256 En / Boy 24 / 29 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Türkiye’nin çorbalarını ve pilavlarını araştırıp bilinmeyenleri ve unutulmuş olanları, bu kitapta bir araya getirmemdeki amaç öncelikle yerel mutfak kültürümüze sahip çıkıp yaşatmak, kalıcı kılmak. Anadolu’nun, halk mutfağının, özümüze ait tariflerin zamanla hepten kaybolup gitmemesi ve gelecek nesillere aktarılması için kayıt altına alınması gerekiyor. Bizim lezzet coğrafyamızı, lezzet zenginliğimizi, annelerimizin bu topraklarda varlıktan ve yokluktan sofralarına neler ürettiklerini gösteren en güzel değerlerimiz. İşte bu sebeptendir ki özgün isimleri, hikâyeleri, sunumları ve lezzetleriyle7 bölgeden toplam 54 çorbayı ve 33 yöresel pilavı mutfağımda pişirip, tadıp, sunumlarını yaparken, bir yandan da sizlerin bu tarifleri uygulayabilmeniz için ölçülendirip yazdım. Çünkü ulaştığım tariflerin çoğunda ölçüler “el kararı göz kararı”ydı. Hiç tatmadığınız ama denediğinizde çok beğeneceğiniz, çoğu halk mutfağına ait Türkiye'nin Çorbaları, Pilavları arasında Osmanlı dönemi İstanbul saray mutfağından örneklere de yer verdim. Sofralarımızın baştacı çorbalarımız ve tabağımızdaki ekmek olan pilavlarımızın zenginliğini gösterebilirse bu kitap amacına ulaşmış olacak. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 215 En / Boy 18 / Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Alkollü içecekleri yaklaşık on iki bin yıldır tüketiyoruz. Bu sürede, uygarlıkların gelişiminde ve çağdaş toplumsal yaşamın oluşumunda görmezden gelinemeyecek denli önemli bir paya sahip. Eğlence ve kutlamalar, tekdüzelikten uzaklaşma, mutluluk ve üzüntüde eşlik ettiği gibi, yediklerimize de eşlik ederek onları tamamlıyor. Sürekli gelişen yemek sanatının yadsınamaz unsuru alkollü içecekler, ağırlamanın da içsel bir parçası. İçki hazırlama ve sunumu ile stok ve gider denetimi neredeyse tüm turizm işletmeleri için zorunlu bilgiler. Buna ek olarak, incelikli sunum, başarılı yemek – içki eşleştirmesi, iyi bilinenlerin yanında az bulunan içkileri de içeren geniş seçenek ve doğal olarak nitelikli bar çalışanları ise otel ve restoranlar için önemli ayırt edici özellikler. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 208 En / Boy 16 / 24 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi .2017 Belki de Çerkes mutfağının ülkemizde en bilinen örneği Çerkes tavuğudur. Osmanlı mutfağında da yerini almış olan Çerkes yemekleri aslında hayli zengindir. Çorbalardan et yemeklerine, sebze yemeklerinden hamur işlerine, soslar ve ezmelerden tatlılara kadar birbirinden farklı tarifler bu uzak ama bir o kadar da tanıdık mutfağın hazineleridir. Hiçbir gıdanın ziyan edilmediği, kendine has pişirme tekniklerinin ve saklama yöntemlerinin her zaman kullanılageldiği Çerkes mutfağı Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde de yerini almıştır. Sine Boran Art da yıllar öncesinde annesiyle birlikte Çerkes mutfağından örnekler sunduğu lokantalarını kapatmak zorunda kalınca bu zengin kültürü tüm özgünlüğüyle tanıtmayı kendine görev edinmiş. Çerkes Kızından Tarifler kitabında da aile büyüklerinden, Kafkasya’daki ve Türkiye’deki dostlarından derlediği 130’a yakın tarifi bir araya getirmiş. Vedat Milor’un sunuş yazısının eşlik ettiği bu birbirinden lezzetli tarifler Kuzey Kafkasya’nın tatlarını mutfaklarınıza ve sofralarınıza taşıyacak. Afiyet olsun… Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 296 En / Boy 19 / 27,5 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Bir Türk atasözü “Can boğazdan gelir” der. Yaşamak için sağlıklı beslenmek gerektiğini anlatır. Ben de diyorum ki, baharatlar da yemeklerimizin mücevherleridir. Başta Hindistan, Uzakdoğu, Türkiye ve Orta Asya ülkelerinin günlük hayatlarında bol miktarda kullandığı baharatlar, sadece yemeklerin güzelleşmesini sağlayan bitkiler olarak değerlendirilemez. Bu değerli bitkiler dünya tarihine baktığımızda, ülkelerin siyasi ve ekonomik gelişimlerinde de çok önemli rol oynamışlardır. Altın, gümüş ve değerli madenlerin yanında baharatlar da ülkelerin zenginleşmesinde, yeni yerlerin keşfedilmesinde, ülkelerarası işbirliğine veya savaşlara sebebiyet ilk kez kullanımıyla ilgili elimizde kesin bilgiler olmasa da farklı ve yararlı birçok bilgi kitapla baharatlar hakkında daha çok bilgi sahibi olmanızı, bu kısa ama açıklayıcı bilgiler sayesinde onları doğru yerde ve doğru şekilde kullanarak sağlığınıza bir nebze de olsa katkı yapmayı arzu kalın, sağlıklı ve mutlu Oktay Mete/Köln Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 390 En / Boy / Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Ev Yapımı Vejetaryen Tarifler’de birbirinden lezzetli yüz elliden fazla lezzet çeşidi yer almaktadır. Mutfağınızın vazgeçilmez rehberi olacak bu kitaptaki her tarif güzel sunumlarıyla birlikte adım adım fotoğraflandığı gibi, kullanılan teknikler de aşamalı olarak gösterilmektedir. Deneme mutfaklarında her biri üçer kez hazırlanan vejetaryen tarifler oldukça kısa ve anlaşılır şekilde anlatılmaktadır. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 256 En / Boy 24 / 29 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Karnı acıkan, canı tatlı bir şeyler çeken minikler şimdiye kadar ne yapardı? Ya bir büyüğünün kapısını çalar ya da cebinde harçlığıyla pastaneye giderdi, öyle değil mi? Bütün bunlar geride kaldı! Mutfağa girip kendi yiyeceğini pişirmek isteyen minikler için artık Minik Aşçılar Atölyesi var! Atölyemizin ilk kitabında mutfak sihirbazı Aslıhan Kostak, birbirinden leziz tatlılar, kurabiyeler ve atıştırmalıklar pişirmek isteyen minik okurlarla özel mutfak sırlarını, pratik tariflerini ve keyifli aşçılık yöntemlerini, eğlenceli öyküler ve kendi günlüğünden parçalar eşliğinde paylaşıyor. Minik Aşçılar Atölyesi’nin kolayca uygulanabilir tarifleri sayesinde minikler, büyüklerinin yardımını da alarak hem kendileri hem de sevdikleri için kendi elleriyle bir şeyler pişirmenin mutluluğunu artık doyasıya yaşayabilecekler. Minik Aşçılar Atölyesi, hünerli minik elleriyle neler yapabileceğini görmek isteyenleri Aslıhan Kostak’ın neşeli anlatımı ve İrem Çağırgan’ın enfes çizimleriyle renklenen sayfalarına davet ediyor. O halde hemen önlükleri takalım ve hiç vakit kaybetmeden başlayalım! Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 64 En / Boy 22 / 28 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Gamze Bursa, ilk yemek kitabı ’net 425 g’’ ile 2009 senesinde ’gourmand cookbook yarışmasında’’ en iyi yemek kitabı görseli ödülünü almıştı. Tariflerinin kolay uygulanabilir olması ve lezzetiyle de öne çıkan bu kitabının ardından ikinci kitabı ’no22’’ ile sizi bir kez daha görsel bir şölene ve denenmiş tarifleri ile lezzet dünyanızda yeni keşifler yapmaya davet ediyor. Bazılarımızın hikâyesi beklenmedik zamanlarda başlar, ansızın yakalarsınız davetkâr anlarından birini hayatın ve bir ömür boyu hatırlarsınız basit bir tat bile olsa paylaştığınız… Hayatın akışı içinde bize eşlik eden tatların anılarımızı pekiştirmedeki önemini vurgulayan Gamze Bursa ikinci kitabı ’no22’’ de sizi kitabının ilk sayfalarında yer alan ayak izleri ile başlayan lezzet hikâyesini paylaşmaya davet ediyor. ’Yemek kitaplarının sayfalarını çevirmek benim için keyifli bir film izlemektir’’ diyen Gamze Bursa ’no 22’’ de seçilmiş tarifleri için kurguladığı küçük filmlerle yemek kitapları dünyasına yenilikçi bir bakış açısı üzerindeki ’QR kodu’’ okutarak veya ’ ’adresini ziyaret ederek bu filmleri izlemeniz mümkün… Ayrıca iki yemek kitabındaki tarifleri kullanarak oluşturabileceğiniz 32 farklı menü ’no22’’ davetleriniz için menü planlama konusunda size yardımcı olmak üzere yerini alıyor. Vurucu Noktalar Yemek kitaplarında yenilikçi yaklaşım mini filmler ile nasıl yapıldığını kolayca öğrenebilirsiniz Fotoğrafları ile birlikte hayatınızı kolaylaştıracak, şık davetlerden sabah kahvesine kadar uzanan geniş bir yelpazede oluşturulmuş 32 farklı menü… Et, tavuk, balık, kiş, börek, makarna ve tatlılardan oluşan 148 yeni tarif… Gamze Bursa’nın merakla beklenen ikinci kitabı No22 raflarda yerini aldı. Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 383 En / Boy 24 / 23 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 160 En / Boy 13,5 / 20 Kağıt Cinsi Kuşe Basım Tarihi . Beslenmek, insan gelişiminin ve yaşamının en önemli adımlarındandır. Sağlıklı beslenme; gerek fizik, gerekse beyin gücü için hayati öneme sahiptir. İsraf etmeden, besin değerlerini bilerek, yemek hazırlamak, şüphesiz ki çok önemlidir. Sağlık örgütlerinin raporlarına göre kalp krizi gibi hastalıklarla, aşırı şişmanlığın sağlıksız beslenmeyle bağlantılı olduğu görülmektedir. Mutfak kültürü, bizim kültürümüzün temel taşlarındandır. Türk mutfağı çok zengindir; ama toplumumuzun beslenme alışkanlığına baktığımız zaman, çok kalorili, yağlı, tuzu, şekeri bol besinleri daha çok sevildiğini görüyoruz. İdeal olmayan bu tür beslenme alışkanlıklarından bir an önce kurtulmalı; sağlıklı beslenmenin temelini atmalıyız. Elinizde tuttuğunuz bu eser; sade, akıcı diliyle, zengin çeşitleriyle, sağlıklı ve kolay tarifleriyle, uzun titiz bir çalışma sonucu sizlerin istifadesine sunulmuştur. Damağınızdan tat, yüreğinizden sevgi eksik olmasın... Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 255 En / Boy 13,5 / 21 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi . Tükendi Yemek içmek doğamızın gereğidir ve milliyeti, dini ne olursa olsun, insanoğlunun beslenirken sergilediği davranışlar hemen hemen aynıdır. Ancak, suyu ve limonu karıştırıp limonta, darıyı boza, arpayı bria, üzümü şarap yapıp toplum içinde tüketirken gösterdiğimiz davranışlar bir kültür göstergesidir. İyi hazırlanmış bir masada yenen lezzetli bir yemek yaşamımıza nasıl bir güzellik katıyorsa, bu kitapta yer alan fıkralşar da dostlarla buluşulan sofralara ayrı bir renk katacak. Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 103 En / Boy 13,5 / 19,5 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi .2005 Ev Yapımı Wok Tavada Kızartmalar’da birbirinden lezzetli yüz elliden fazla lezzet çeşidi yer almaktadır. Mutfağınızın vazgeçilmez rehberi olacak bu kitapta, kolaylıkla yapılabilen kızartmalar ve noodle’lar adım adım fotoğraflandığı gibi, kullanılan teknikler de aşamalı olarak gösterilmektedir. Deneme mutfaklarında her biri üçer kez hazırlanan bu tarifler oldukça kısa ve anlaşılır şekilde anlatılmaktadır. Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 256 En / Boy 24 / 29 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi Un bütün sessizliğiyle tezgâhınızın üzerindeyken, eklediğiniz her damla su ona hayat katmaya başlar. Ateşin gücüyle pişmeye başladığında mis gibi kokusunu duyarsınız. İşte bu koku tıpkı bana hissettirdiği gibi milyonlarca insana kendini iyi hissettirir. Çünkü bu hayatın büyüsüdür. Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 264 En / Boy 23,5 / 29,5 Kağıt Cinsi 1. Hamur Basım Tarihi Geçmiş zaman gezgini Gökhan Akçura'nın zaman makinesi işlemeye devam ediyor. İşte şimdi de geçmişin yemeklerine, sofralarına konuk oluyoruz. Rehberimiz ise yazarlar, tarihçiler, fotoğraflar, resimler, karikatürler, davetiyeler...Hamini Gırtlak'ta yeme içme adetlerimize dair birbirinden ilginç anılar, anlatılar bulacak, tüm Gökhan Akçura kitaplarını okurken olduğu gibi, yine gülümseyerek, düşüncelere dalarak geçmiş zamanın sisli yollarına sapacaksınız. Titiz bir araştırmanın ürünü olan bu yazılar, sizi geçmişin anılarına götürürken bir yandan da bugünün daha farkında olmanızı sağlayacak. Sözgelimi bozaların neden ve ne zamandan beri beyaz mermer küplerde satıldığını artık merak Gırtlak, zaman makinesi'nin ikinci durağı bir sonraki durağa doğru yola çıkmadan önce Hamini Gırtlak durağında yiyip içerek oyalanmakta fayda var, çünkü zaman makinesi yol almaya devam edecek. Basım Dili Türkçe Basım Yeri Sayfa Sayısı 158 En / Boy 13,5 / 20 Kağıt Cinsi 2. Hamur Basım Tarihi . Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul Sayfa Sayısı 272 En / Boy / 21 Kağıt Cinsi 1. Hamur Basım Tarihi

dünya mutfağı yemek tarifleri kitabı